Avl:

Hovedvægten i Herefords avlsmål ligger på et godt temperament, gode moderegenskaber, herunder lette kælvninger, god tilvækst og foderudnyttelse samt kød med høj spisekvalitet. Derudover er Hereford en robust race, der stiller små krav til stalde og foderkvalitet. 

I Danmark har vi i dag godt 13.000 renracede, registrerede dyr, heraf ca. 3.500 køer. Mange danske Herefordavlere er meget ivrige og dygtige udstillere på dyrskuerne, hvor Hereforddyrene som regel fylder pænt op i kødkvægrækkerne. 

farve:
Mørk rød med hvidt hoved, hvid underside og en smal hvid stribe hen ad ryggen. Desuden er den nederste del af lemmerne hvide.

I de senere år er der ikke lagt så megen vægt på farvetegningen, som hos nutidens Hereford er knap så ”fast” som tidligere.

Det hvide hoved er en dominerende karakter, som nedarves til alt afkom, også krydsninger.

Hereford findes både som hornede og hornløse. 

 

Vægt:

Udvoksede tyre vejer 1.000-1.200 kg, køer 650-800 kg.

Enkelte dyr kan opnå en noget højere vægt. 

 

Slagt:

Racen har gennem mange år flittigt benyttet sig af individprøverne,

hvor gennemsnitstilvæksten ligger på godt 1.600 g. pr. dag

 med et foderforbrug på ca. 5,6 FE pr. kg. tilvækst.

Hereford har en god slagteprocent og kødets spisekvalitet er helt i top: det er tilpas fedtmarmoreret og smag, mørhed og saftighed rangerer højt i mange smagstests.