Jerseykvæg stammer fra øen Jersey i den engelske kanal.

 

På øen findes kun jerseykvæg, da der har været forbud mod import af andre racer de sidste 150 år. Jerseykvæget menes dog at have eksisteret i England siden 1741, dog under navnet alderney's. Den første stambog blev oprettet i 1866, jerseykvægforeningen blev oprettet i 1878 og racen kom til Danmark i 1896. Tidligere blev der set skævt til jerseykoen på grund af dens ringe størrelse – den blev kaldt "husmandskoen" eller "geden". I dag findes jerseykvæg over hele verden og de fineste mælkeprodukter bliver fremstillet ud fra deres mælk.